Haciendo dulces caseros en la casa rural en Toledo El Capricho de los Montes

Lo mas dulce de la Navidad

El mazapán es uno de los dulces típicos de la Navidad. Se trata de una receta sencilla que se elabora en nuestra provincia, Toledo .

Nosotros lo hacemos así todos los años y está buenísimo.

  • 300 gramos de almendras molidas.
  • 300 gramos de azúcar glasé.
  • 2 cucharadas de agua.
  • 1 clara de huevo.
    Opcional ( ralladura de medio limón y canela molida)

En un recipiente hondo colocamos las almendras con el azúcar y las dos cucharadas de agua.

Opcionalmente le añadimos la canela y la ralladura de limón. Amasamos con las manos toda la mezcla durante bastante tiempo hasta conseguir una masa uniforme.

Esta masa la dejamos reposar durante un par de horas en lugar fresco.

Pasado este tiempo, hacemos figuritas y las colocamos en una placa de horno. En un cuenco colocamos la clara de huevo y con una batidora de varillas montamos la clara a punto de nieve.
Posteriormente con un pincel de pastelería o un pincel nuevo, pintamos las figuras con la clara.

Una vez terminadas, introducimos la placa en el horno durante unos 2 minutos a 200 º C de temperatura y solo con el grill, hasta que se dore la superficie. Sacamos del horno y dejamos que se enfríen y a degustarlo en compañia.

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